La cuisine de Lilou

Mes aventures culinaires...

mardi 21 septembre

Crumble de figues, noisettes et farine de châtaigne

De belles petites figues bien sucrées nous attendaient bien sagement pour ce week-end dans la campagne charentaise. J'avais envie d'un dessert régressif à souhait, plein de réconfort.

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Crumble de figues, noisettes et farine de châtaigne
pour 3-4 personnes

- 20 petites figues bien mûres (environ)
- 50g de farine de châtaigne
- 50g de farine de blé
- 50g de poudre de noisettes
- 80g de beurre
- 70g de sucre roux

Peler les figues et les couper en deux. Les disposer au fond d'un petit plat allant au four. Verser les deux farines, le sucre et la poudre de noisettes dans un saladier.
Ajouter le beurre bien froid coupé en cubes. Travailler ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse. Mettre la pâte au réfrigérateur ou au frizeur quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°.
Parsemer enfin des morceaux de pâte sur la couche de figue. Enfourner 20 min, à la fin de la cuisson, la surface du crumble doit être bien dorée. Déguster tiède ou froid.

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Posté par vuedici à 13:05 - Desserts - Commentaires [10] - Permalien [#]

jeudi 09 septembre

L'été s'éloigne...

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J'espère trouvé plus souvent le temps de poster des recettes cette année...
Profitez des derniers rayons de soleil, moi qui suis frileuse, j'ai déjà l'impression d'être en hiver ces derniers jours :)

Posté par vuedici à 19:34 - Capharnaüm - Commentaires [1] - Permalien [#]

dimanche 30 mai

Verrines fraise-framboise & chantilly vanillée

Ma vie toulousaine suit son cours, et je me fais de plus en plus rare sur la toile... Pas le temps de cuisiner, pas trop de possibilités non plus de m'amuser en cuisine dans ma nouvelle coloc toulousaine... Une plaque et un micro-onde pour seuls amis en cuisine, ça fait un peu juste... Enfin, heureusement qu'il y a mes retours à Bordeaux le week-end pour retrouver ma cuisine et l'envie de préparer des petite choses à emporter pour la semaine : cake au citron & huile d'olive et granola colorés pour les petits dej', des petites salades pour mes voyages en train,... Je vous propose une recette de saison pour un dessert prêt en quelques minutes, quand on a une envie de fruits rouges dans leur plus simple appareil...

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Verrines fraise-framboise & chantilly vanillée
pour 2 verrines

- 1 barquette de fraises (mara des bois ou gariguettes)
- 1 petite barquette de framboises
- 1 brique de crème fleurette entière
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- sucre glace

Monter la chantilly bien ferme, avec environ 3 cuillères à soupe de sucre glace et la vanille en poudre. Réserver au frais.
Équeuter les fraises et les couper en deux ou quatre selon leurs tailles. Prendre environ 4 fraises et 4 framboises et les réduire en purée à l'aide d'un mixer (le mixer girafe fait très bien l'affaire), ajouter du sucre glace selon votre goût et quelques gouttes d'eau si nécessaire pour que la purée ne soit pas trop épaisse, puis mélanger. Répartir équitablement les fraises et les framboises dans des verrines, puis couvrir de la purée de fruits rouges obtenue précédemment. Placer au frais si possible 15-20min.
Disposer enfin une quenelle de crème chantilly vanillée sur le dessus de chaque verrine. Dégustez!

Posté par vuedici à 22:02 - Desserts - Commentaires [5] - Permalien [#]


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