mardi 07 février
Les lasagnes à la bolognaise de ma maman!
Voici un de mes plats préférés que ma maman me préparait quand j'étais petite... Je n'ai malheureusement (ou heureusement peut-être) pas encore trouvé mieux dans tous les restaurants italiens où j'ai pu manger... Je crois qu'elles resteront éternellement les meilleures lasagnes à la bolognaise que j'ai mangé! Je n'ai malheureusement qu'un mini four électrique pour faire la cuisine, qui chauffe un peu selon ses humeurs :( donc il est difficile d'obtenir le résultat qui m'est resté en mémoire depuis des années... Mais bon, elles sont tout de même excellentes et c'est ce qui compte! :)
Lasagnes à la bolognaise de ma Maman!
pour 3 personnes
Ustensiles :
- 1 grande poèle à bords assez hauts
- 1 petite casserole
- 1 plat rectangulaire qui va au four
Recette :
- 1 boîte de lasagnes sèches
- 1 grosse boîte de tomates entières
- 400 g de viande hachée de boeuf
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- emmental
- herbes de provence
- un peu de persil
- 2 feuilles de laurier et un peu de thym
- sel, poivre
Pour la béchamel :
- 3/4 l de lait
- 50g de beurre
- 3 cuillèrs à soupe de farine
- sel, poivre
Commencer par peler les oignons et l'ail, les couper finement et les faire revenir quelques minutes dans une poèle avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajouter les tomates coupées grossièrement en morceaux avec leurs colis et la viande hachée en même temps pour qu'elle cuise dans la sauce et qu'elle ne soit pas trop sèche. Bien mélanger la viande au reste de la sauce pour qu'il n'y ait pas des petites boulettes de viande. Ajouter les herbes, le sel et le poivre et mélanger, puis laisser mijoter le tout en remuant de temps en temps pour que cela n'accroche pas jusqu'à ce que la sauce réduise un peu et que la viande soit cuite.
Pendant ce temps, commencer à préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole et en faisant bien attention à ce qu'il ne brûle pas, puis ajouter la farine et bien remuer. Enfin ajouter par petites quantités le lait dans la casserole sans arrêter de remuer pour que la béchamel épaississe au fur et à mesure. Saler et poivrer à la fin.
Râper le fromage et réserver. Disposer tout ce dont vous avez besoin près de vous et commencer à disposer les couches dans le plat allant au four. Surtout, commencer par mettre une couche de béchamel au fond (pour que la dernière couche de lasagnes cuise bien), puis une couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de sauce bolognaise, du fromage rapé, les lasagnes, la béchamel, la sauce bolognaise, le fromage et ainsi de suite...
Mettre au four à 180° environ 30min, planter un couteau au milieu du plat pour voir si les lasagnes sont bien cuites.
Commentaires
Les meilleures lasagnes sont celles des mamans de toute façon, au resto, je les trouve toujours beurk...
je crois qu'on a exactement la même recette de lasagnes et pourtant pas la même maman enfin il me semble... tes lasagnes ont l'air délicieuses, forcément seulement les tienens, ont l'air de se tenir beaucoup mieux à la cuisson, les miennes finissent généralement en joyeux mélange dans l'assiette.
Je commence la recette dans 10 minutes.Je vous tiendrais au courant du résultat.
En attendant que Clarabel revienne mettre son commentaire, moi je l'ai réalisé ce soir et c'était parfait, assez rapide à faire et très bien expliqué.
Tout le monde s'est régalé, avec mon four j'ai dû mettre cinq minutes de plus. Je n'en attendais pas moins d'une recette de maman......
lasagne
bon app!
succulent
Pas gd commentaire..... c'est simple et très bon.
Ca plait aux plus petits comme aux plus gds!!
Si vs voulez qqc d'un peu moins gras, remplacez la béchamel par ( mélangez farine avec eau froide. faites chauffer doucement et rajoutez eau pti à pti, assaisonnez.) c'est aussi bon ms bcp plus léger.
Bon appétit!!!!!
je vais en faire ce soir des lasagnes fraiches ca met en appetit ....!! je donnerai le resultat demain
Little question..
Tu dis qu'il faut des lasagnes sèches.. Mais il faut pas les faire cuire dans de l'eau comme les pâtes avant de les mettre dans le plat pour le four??
Charlotte
Pour répondre à ta question, dans certaines recettes on conseille de précuire les feuilles de lasagne, après la cuisson est moins longue. Moi je ne les précuits jamais, je préfère qu'elles cuisent dans le sauce et la béchamel, la cuisson dure entre 30-45 min en général. Voilà, donc si tu préfères précuire tes feuilles de lasagnes, diminues le temps de cuisson final. Régale toi!
j'ai trouver de meilleur lasagne
voissi les seuls ingredient qu'il faut rajouter des gros lardon fumer et quelque petit morceau de poivrons mai petit et peux c'est avec la meme recette mai avec un peux plus d'ngredient et sans bechamelle ce n'et pas terrible sinon !!
salut !
hummmmmmmmmmmmmmmmmm!!
tes lasagnes ont l'air tres tres bonne
merçi pour la recette ,ainsi merçi a ta super maman.
Juste ce que je cherchais!
Merci Lilou!!! je vais tester ta recette aujourd'hui, des news sur mon blog demain ;)
Merci ...
J'ai adoré ta recette et ta maman aussi
que dieu te la garde
merci pour le paratge
juste ce que je cherchais
slt j'ai tjrs hésité à faire des lasagnes de peur de ne pas les réussir mais là je crois que je vais plongé surtout que je suis musulmane est c'est le ramadan je vais me régalé ainsi que mon mari et mon fils un grand merci à la mama surtt ciao0
Excellent !!
C'était la 1ère fois que j'en faisais et nous nous sommes régalés.
Merci pour cette recette.
Très bonne mais.....
Il doit y avoir une erreur sur la quantité de lait dans la béchamel
Clau
A priori je ne pense pas qu'il y ait un soucis sur la quantité de lait... Quel était ton problème? Béchamel trop liquide peut-être?
bon.......
tre bonne recette j'aime les lasagnes et la cuisine bolonaise
juste
ma mere fait a peu près la meme recette mais essaie avec de la mozza au lieu de l emental et rajoute es champignons de paris dans ta sauce bolognaise si tu aime bien sur en tous cas très bonne recette
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