dimanche 26 mars
Sablés à l'orange
Petits sablés pour accompagner un thé ou un café... Ils sont faciles à réaliser et très bons quelques minutes après être sortis du four, quand ils ont refroidi et qu'ils sont bien croustillants. Personnellement, je les ai un peu moins aimé le lendemain parce qu'il étaient un peu mous et secs alors que je les avais conservé dans une boîte fermée. Donc je vous conseille d'en faire une petite fournée au moins pour votre goûter le jour même. Cette recette est tirée du livre Desserts chez Marabout.
Sablés à l'orange
pour une dizaine de sablés
- 175g de farine
- 200g de polenta fine
- 100g de sucre en poudre (moi j'ai utilisé moitié sucre roux, moitié sucre blanc)
- 100d de beurre doux, ramolli
- 3 cuillères à café de zeste d'orange, râpé
- 2 oeufs
Mettre la farine, la polenta, le sucre, le beurre, le zeste d'orange et les oeufs dans le bol du robot. Miser jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réfrigérer 15 minutes.
Préchauffer le four à 190°. Graisser une plaque de cuisson. Déposer des petits disques de pâte sur la plaque en les espaçant, puis aplatissez-les légèrement du bout des doigts, personnellement j'ai eu un peu de mal à leur donner une forme bien ronde, même en humidifiant légèrement mes doigts pour éviter que la pâte ne colle, j'ai donc fini par renoncer à l'idée d'avoir des jolis petits sablés bien ronds!
Faire cuire 15 min au four, jusqu'à ce que le bord des sablés se colore. Sortir les plaques du four, détacher les sablés avec une spatule et les mettre à refroidir sur une grille.
Commentaires
Ils sont très appétissants et seraient parfaits pour accompagner mon thé ...
ils ont l'air trés trés bon!!
Je viens de decouvrir ton blog et il me plait beaucoup.
Pour les sables, je crois qu'il faut reduire la quantite de polenta pour avoir la bonne consistance.
Perso je met du 50g de maizena dans mes sables et ca les rend excellents.
Ils ont l'air délicieux, merci !
ah oui, avec de la polenta ! Jamais tenté.
J'aime beaucoup l'idée merci ;)
Dans mes cahiers, quasi la meme recette, avec du sucre glace au lieu du sucre en poudre. On gagne en fondant, délicieux!
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