vendredi 28 avril
Bouchées moelleuses au citron et à la noix de coco
Retour de vacances avec une recette sucrée et pleine de goût, qui permet d'utiliser du lemon curd. Après être tombée sur la recette de lemon curd sans beurre chez Marcia'tack, j'ai enfin descidée d'en faire un pot car la quantité de beurre dans cette recette ne me plaisait pas tellement...
Ces petites bouchées moelleuses sont vraiment délicieuses et le mariage citron-coco.. miam miam!! J'ai trouvé la recette dans le petit livre Carrés Gourmands dans la collection Les minis cuisine marabout (j'ai finalement parfois légèrement modifier les proportions).
Bouchées moelleuses au citron et à la noix de coco
pour une vingtaine de bouchées
45g de beurre fondu
150g de sucre roux
1 oeuf
145g de farine
1/4 cuillère à café de levure
150g de lemon curd
Garniture
2 oeufs
75g de sucre en poudre
90g de noix de coco rapée
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule rectangulaire.
Fouetter avec un batteur électrique le beurre, le sucre et l'oeuf. Puis ajouter la farine et la levure. Fariner vos mains et garnir le fond du moule avec cette préparation. Placer le plat 15 min au congélateur, puis l'enfourner 15 min au four. Le gâteau doit être légèrement doré. Laisser refroidir.
Fouetter le lemon curd et l'étaler sur la base refroidie puis recouvrir le tout avec la garniture (pour la garniture, mélanger tous les ingrédients).
Enfourner 35 min, le gâteau doit prendre une belle coloration dorée. Laisser refroidir avant de découper.
... Ces bouchée se conservent une semaine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Commentaires
non non non, cela ne se conserve pas ! cela se mange trop vite :)
Il faut que je note car je pense que cela va beaucoup plaire....
A bientôt...
Miam ca à l'air top bon! Citron-coco super mélange! Je ne pense pas non plus qu'il faudrait le conserver ;)
J'ai acheté ce livre il y a 2 mois et je n'ai toujours pas fait une seule recette. Mais je vais regarder ça de plus près parce que ta photo est vraiment alléchante !
ha bin je sais comment je vais finir mon pot de lemon curd;-)
encore une autre recette pour me permettre de finir mon pot de lemon curd moi aussi! quoique ..à ce rythme là, il va plutot falloir que j'en refasse du lemon curd!
Une bouchée, deux bouchée, trois... douze... trente deux... soixante quatorze... cent ving sept... et après y'a plus et moi je ne marche plus je roule tellement je suis rond!!! c'est pas raissonable tes bouchées ou alors juste une... ou deux... ou...
Hmmm délicieuses bouchées ...j'ai un peu de mal à trouver ce bouquin faudrait que je le commande directement sur le net
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