mardi 23 mai
Épinards en branches à la sauce sésame
Premier test pour cet accompagnement japonais découvert chez Anne il y a un certain temps déjà et que mon chéri n'arrêtait pas de me réclamer! J'ai trouvé plusieurs recettes sur internet dont je me suis inspirée en piochant par-ci par-là.
Bon, à part le fait qu'il restait encore un peu de sable dans mes épinards :-/ à cause de mon impatience à laver feuille par feuille (d'ailleurs je vous conseille d'être patient parce que le sable sous la dent, c'est pas super agréable!), c'était très agréable au goût car le goût des épinards n'est pas du tout masqué par la sauce et le sésame se marie bien avec les épinards. En accompagnement j'ai fait une petite omelette au parmesan toute simple. Un repas rapide et bon!
Épinards en branches à la sauce sésame
pour 2 personnes
- 1 botte d'épinards
- 2 cuillères à café de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de dashi (ou du bouillon de volaille)
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de tahini (purée de sésame) facultatif
Bien laver les feuilles d'épinard, feuille par feuille. Les cuire à la vapeur, ou les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, les égoutter et les presser pour extraire un maximum d'eau. Les hacher et les dresser sur un plat.
Passer au mélangeur les graines de sésame grillées, le miel, la sauce soja, le tahini et le bouillon dashi.
Napper les épinards de cette sauce.
Commentaires
Quelle bonne idée que cette recette ....
simple et bon!
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