mardi 26 septembre
Blettes farcies au riz, tomate & noix de cajou
Voici une recette tirée du dernier magasine Régal que j'ai voulu tester pour goûter aux blettes "autrement"... J'étais assez contente de me lancer dans la recette mais assez déçue par le résultat car la prépapration n'est pas très rapide et pratique quand on a pas beaucoup de place et le goût reste tout de même un peu fade...
Je mets tout de même la recette au cas où vous auriez envie de la tester et pourquoi pas de l'améliorer...
Feuilles de blettes farcies au riz, tomate & noix de cajou
pour 4 personnes
- 1 grosse botte de blettes (12 feuilles, les moins abîmées possible)
- 250 g de riz à grains longs
- 2 oignons
- 50 g de raisins de Corinthe
- 50 g de noix de cajou (ou de pignons de pin dans la recette originale)
- 20 g de parmesan rapé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 10 cl de vin blanc
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu de persil et ciboulette
- sel & poivre
Mettre les raisins à gonfler dans le vin blanc. Faire griller les noix de cajou ou pignons à sec pendant 3 minutes. Faire cuire le riz pendant 10 min dans de l'eau bouillante salée. Égoutter le riz et réserver.
Laver les blettes, séparer les feuilles des côtes et réserver 12 feuilles. Retirer les fils des côtes et les couper en bâtonnets très fins.
Faire blanchir les feuilles 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver à plat sur un torchon.
Blanchir également les côtes en bâtonnets 2 minutes dans l'eau bouillante.
Faire chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poèle. Y faire revenir les côtes en bâtonnets et l'oignon pendant 5 min, puis éteindre le feu. Ajouter le riz, les raisin égouter (ne pas jeter le vin blanc), la moitié des noix, le parmesan, le concentré de tomate et les herbes ciselées. Saler et poivrer, puis bien mélanger le tout.
Répartir la farce au centre des feuilles, rabattre les bords sur la farce, puis rouler vers le haut. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte, y mettre les feuilles farcies, mouiller avec le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter 15 min environ.
Servir chaud ou tiède avec le reste de noix.
dimanche 24 septembre
Riz au lait tout simple à la MAP
Petite douceur du dimanche soir après un couscous géant aux légumes à midi chez ma petite maman! J'avais appris en me promenant sur des sites internet au sujet de la MAP que l'on pouvait aussi s'en servir pour faire du riz au lait...
Donc, moi qui avais déjà eu l'occasion de faire un riz au lait sur mes plaques chauffantes qui avait fini par cramer biensûr, j'étais bien contente de trouver une façon de remédier à ce petit problème culinaire...
En plus, j'ai choisi de l'aromatiser avec de l'huile essentielle de mandarine rouge, histoire de tester un petit goût nouveau... Et après avoir bien étudié les proportions un peu partout sur le net... je me suis enfin lancée ce soir et je n'ai pas du tout été déçue du résultat! Le riz au lait était bien moelleux et sucré juste assez, mon chéri a fait un caramel pour mettre au fond des ramequins et on a ensuite recouvert le riz au lait d'amandes effilées grillées... miam miam!
Riz au lait arômatisé à la mandarine à la MAP
pour 2 ramequins
- 500 ml de lait entier
- 90 g de riz rond
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 goutte d'huile essentielle de mandarine rouge
Mettre tous les ingrédients dans la MAP puis régler la MAP sur le programme confiture (soit 1h20 de cuisson en remuant) . Faire un caramel et napper le fond des ramequins. Mettre le riz au lait par dessus, puis recouvrir d'amandes effilées grillées.
Déguster tiède voire froid.
samedi 23 septembre
Soupe de lentilles vertes & Tartines d'avocat
J'ai une envie de soupe depuis quelques temps, mais en même temps je suis partagée entre mes adieux difficiles à l'été, le ciel bleu, le soleil... et les bonnes soupes bien chaudes qui nous réchauffent et nous réconfortent quand dehors il fait froid et qu'il pleut des cordes... Enfin, on en est pas encore là (dixit mon chéri!), mais bon, j'ai quand même craqué pour une petite soupe sympa et vite faite avec des tartines pleines de goût et super simple aussi...
Soupe de lentilles vertes
pour 2 personnes
- 150 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à café de curry
- sel & poivre
Faire revenir l'oignon coupé en morceaux et le curry dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, puis ajouter les lentilles en se servant d'un verre pour par la suite ajouter 6 fois la dose de lentilles. Émietter le cube de bouillon et ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Quand les lentilles sont cuites, retirer le bouquet et mixer la soupe finement. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse à votre goût. Remettre sur le feu 2-3 minutes en ajouter sel & poivre.
C'est prêt!
Tartines d'avocat
pour 6 petites tranches
- 1 avocat pas trop mûr
- 6 petites tranches de pain complet grillées
- 1/2 citron
- piment en poudre
- sel
Couper l'avocat en tranches assez fines puis verser le jus de citron dessus. Disposer les tranches d'avocat sur les tranches de pain grillé et saupoudrer d'un peu de sel et de piment en poudre.
mardi 19 septembre
Tarte pêche-framboise express
Voici une tarte dont j'ai découvert la recette il y a quelques mois dans un numéro de la revue Régal, et c'est le cas de le dire, on se régale toujours autant en la dégustant :)
Je trouvais intéressant le fait de remplacer la pâte à tarte basique par des gâteaux secs hachés, un peu comme le cheese-cake en fait, et la couche fondante de mascarpone, et le goût acidulé des framboises...mmmmm... :)) J'ai pu l'essayer avec différents fruits rouges, notamment des mûres ou des fraises, mais avec des framboises, cela reste ma préférée... En plus, cette tarte ne nécessite aucune cuisson, quelques heures au réfrigérateur seulement et hop! le tour est joué...
Et puis, pourquoi ne pas la tester avec des fruits de saison... des figues par exemple? ...
Tarte pêche-framboise express
pour 4 personnes gourmandes
- 1 petite boite de framboises
- 2 belles pêches mûres
- 175 g de biscuits secs peu sucrés ( ou des Thé de LU dans la recette originale)
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre
Mixer les biscuits secs avec le sucre en poudre pendant 1 min, disposer la poudre obtenue dans un plat à tarte de 28 cm de diamètre et rajouter le beurre fondu. Mélanger avec les doigts, puis aplatir le tout avec un verre pour que le niveau soit régulier.
Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé. Ètaler le mélange sur le couche de biscuits de façon régulière (parfois le mascarpone est difficile à étaler, il faut que le mascarpone ne soit pas trop froid pour que ce soit plus simple). Disposer les fruits sur la couche de mascarpone.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Régalez-vous! :)
dimanche 17 septembre
Le Kikiveutjouer : Vue de ma fenêtre...
Ah! un petit jeu marrant qui me permet de me changer les idées entre trois coups de chiffon dans mon appart pour attaquer un peu le ménage avant l'hibernation cet hiver! Merci à Anne du blog Papilles & Pupilles pour ce petit divertissement... parce que... le temps qu'il fait me déprime! grrrr!! Je traine dans l'appartement, et suis pas très motivée pour faire la cuisine... Mais bon, allez! Il ne faut pas se laisser aller! Demain je vais pouvoir me ressourcer à ma séance de yoga hebdomadaire... ahh... :)
En attendant, voici quelques vues de mon petit chez moi, entre deux averses aujourd'hui...
Vue du salon/cuisine, de mon immense fenêtre à l'Américaine (qui se ferme/ s'ouvre de bas en haut)...
Le mur et les fenêtre d'un collège...
À gauche, un batiment de la faculté se trouvant sur la place de la Victoire...
À droite, la rue et mon basilic en 1er plan... :)
Vue du vélux se trouvant dans la chambre, à l'étage de l'appartement, on peut notament apercevoir la Flèche de St Michel pour ceux qui connaissent un peu Bordeaux... La nuit, elle est toute éclairée, c'est pas mal du tout...
mercredi 06 septembre
Retour de Bulgarie...
Me voici revenue à Bordeaux après avoir passé 12 jours en Bulgarie...
Pour commencer le séjour en beauté, réveil super tôt, à 4h du matin, direction l'aéroport, puis un peu de stress pendant les deux décollages et les deux attérissages Bordeaux-Paris et Paris-Sofia... pas vraiment pour me consoler, un repas un peu berk! dans l'avion avec une viande indécoupable avec les super nouveaux couverts Air France dessinés par Starck... ouh!
Puis une course poursuite effrénée en taxi pour rejoindre Sofia, une chose est sûr il faut avoir le coeur bien accroché parce que les Bulgares ont une façon de conduire qui leur est très personnelle !
C'est un pays que je découvrais pour la première fois et qui m'a énormément rappelé le Maroc par plusieurs aspects notamment l'ambiance dans les rues, certaines pâtisseries pas super diététiques ou encore des trottoirs très irréguliers à Sofia, au point que si l'on ne regarde pas où l'on marche pendant quelques secondes, il ne faut pas s'étonner de se prendre les pieds dans une dalle qui dépasse ou un gros trou en plein milieu du passage! :)
J'ai bien aimé nos deux jours passés à Sofia, l'ambiance la nuit, les rues à peine éclairées, les grandes avenues et les toutes petites rues ombragées qui nous donneraient presque l'impression d'être au milieu d'une forêt tellement les arbres poussent et envahissent le moindre petit espace vide... c'était super...
Nous avons visité quelques marchés super sympa à Sofia dont les étalages regorgeaient de légumes, de fruits et de fruits secs à des prix modiques... d'ailleurs dans Sofia, on pouvait souvent rencontrer aux coins des rues, de petites cahutes dans lesquelles étaient vendues toutes sortes de noix grillées sucrées et salées.
J'ai pu goûter à une sorte de moussaka à base d'oignons, de fromage et de poivrons, mais aussi un beignet de poivron...
et les fameux baklava, la pâtisserie locale, celle-ci était parfumée d'un mélange de noix, que je pensais être des pistaches au moment de l'acheter, mais le goût étant un peu bizarre, nous avons eu du mal à identifier exact !
Ce qui m'a un peu gênée dans la cuisine bulgare que j'ai eu l'occasion de goûter, notamment plus tard dans le village turc de Duzhdovnitsa dans les montagnes pendant une fête de village, c'est que tous les plats ont tendance à être très riches et huileux, notamment les pâtisseries que j'avais du mal à avaler parfois... Les pâtisseries sont souvent à base de feuilles de brick et de noix et trempent dans un mélange d'eau-huile-sucre-miel. Les crêpes sont aussi cuites avec beaucoup d'huile pour être très moelleuses ou simplement frites dans l'huile pour obtenir une sorte de beignet...
Mais en Bulgarie, ils sont aussi très friants de french fries recouvertes de fromage (le fromage de chèvre, du fromage jaune type gouda ou le fromage de brebis type féta sont souvent présent dans les plats) et de salade composée de tomate, oignons, poivrons, concombres féta( chopska salade) (très bonne d'ailleurs et toute simple), ainsi que de viandes grillées de toutes sortes...
À Sofia, on rencontre aussi parfois des tas de choses super marantes comme...
des batons de surimi frits...
des minooouuu tout mignons qui posent pour la photo ;) j'adore les chat!
des singes dans les arbres...
des aubergines qui ont des formes... euhmm... assez inattendues... :D
Après ce séjour, je suis quand même contente de retrouver ma petite cuisine et mes plats pas très diététiques mais peu être un peu moins gras que certains plats bulgares! Et puis, je reviens avec la tête pleine de super souvenirs, de couleurs, de langues, de parfums, de sensations différentes, et j'ai hate de repartir à l'aventure...
