Petits flans au turrón

Un premier essai pour tester la poudre d'agar agar découverte sur le blog de Cléa... Je me suis inspirée de deux recettes que vous pourrez retrouvez ici et là. Ces petites crèmes qui ressemblent plus à des flans épais qu'à des crèmes sont assez bonnes, mais je pense que je tenterais de mettre un peu moins d'agar agar la prochaine fois ou plus de lait pour que ce soit moins épais... En tout cas le goût du turrón est vraiment très présent... moi j'adore ça :)

Flans au turrón
pour 6 petits bols

- 150g de turrón
- 1/2 litre de lait
- 50 g de sucre roux (facultatif)
- 2g d'agar agar en poudre

Faire fondre le turrón en morceaux dans le lait sur feu très doux, il ne faut pas que le lait bout. Ajouter ensuite le sucre en poudre si vous le souhaitez et enfin l'agar agar. Augmenter un peu le feu et laisser frémir 2-3 minutes.
Verser la préparation obtenue dans des petits bols ou ramequins, et laisser refroidir. Quand la préparation a refroidi mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Comments

[Marita]

Bonjour, adorant le turron (toujours une tablette dans l'armoire) je vais faire ce flan mais en prenant en compte le commenaire de Cléa et le faire avec de la gélatine. Et, je voulais donc savoir la quantité de feuilles gélatine à utiliser.
Merci.
Bravo pour ton blog, les recettes sont simples, abordables et les photos... Miam !

[lilou cuisine]

Bonjour! Alors, j'achète mon agar agar en poudre dans un magasin spécialisé en produits asiatiques. Mais tu peux aussi en trouver dans les magasins bio. Tu pourras le trouver sous 2 formes différentes : en batonnets ou en poudre. Je te conseille l'agar agar en poudre qui sera par la suite plus simple d'utilisation car plus facile à doser.

[sam]

je voulais savoir ou je peut trouver de l'agar agar?
Merci

[Clea]

Excellente idée d'avoir utilisé du turron !
A savoir : si tu n'aimes pas la consistance, je te conseille d'utiliser de la gélatine. L'agar donne toujours une consistance "très prise", et si on n'en met pas assez... ça ne prend pas !

[loukoum°°°]

miam! ils ont l'air trop bon tes petits flans!