dimanche 29 octobre
Soupe toute simple après un passage par la librairie...
Je suis tombée sur cette recette de soupe toute simple dans un livre de Valérie Cupillard que je n'ai pas acheté car un peu trop cher pour mes finances en ce moment, mais j'espère pouvoir me l'offrir très bientôt... Il s'agit d'un livre consacré à la cuisine des graines (que j'adore!!)... millet, quinoa, kamut,... De quoi donner plein d'idées pour cet hiver...
Soupe au millet
pour 2 personnes
- 1 petit verre de millet
- 4 petites carottes
- 1 poireau ou 1 oignon
- 1 cube de bouillon facultatif
- 1,5 l d'eau
Faire revenir les légumes coupés finement quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Recouvrir d'eau et ajouter le millet, laisser cuire 15-20 min le temps que les carottes soient cuites. Déguster bien chaud.
mercredi 18 octobre
Poires badiane - cannelle
Quelques pots pleins d'arômes sympa à faire et tout simple, pour
accompagner une viande comme un magret de canard par exemple, mais
aussi tout simplement pour un p'tit dej' automnal ... ça me laisse
songeuse ... :) ah! l'automne! le vent sur la figure le matin en
sortant à peine réveillé, les cheveux mouillés par la pluie arrivée à
l'école et glaglagla... je suis frileuse... oui... mais bon il fait
froid!!
Bon! Allez! Les paysages rattrapent tout de même tous ces
mauvais cotés, et puis ... quel bonheur d'être blottie dans son lit
quand dehors il fait froid et que la pluie tombe sur mon velux... et
que mon chéri me ramène un p'tit déj' au lit le dimanche matin, avec un
bon jus d'orange frais, un bon thé chaud et... de bonnes poires
badiane-cannelle ;))) je crois que le message est passé, n'est-ce pas
doudou ? :))
Poires badiane - cannelle
pour 2 pots à confiture
- 5 poires mûres
- 5 cuillères à soupe de miel
- 1 jus de citron
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 2 clous de girofle
Éplucher et couper les poires en quartiers. Les mettre dans une casserole, arroser de jus de citron et couvrir d'eau. Ajouter le miel et les épices. Faites cuire à petit feu sans couvrir pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, mettre tout de suite en pot (et ne pas oublier de les retourner une fois fermer), soit utiliser les poires tout de suite.
lundi 09 octobre
Chicken pies, bourru rosé from Bordeaux et un peu de Bernard Lenoir! Mariage parfait!
Petite soirée sympa passée avec mon chéri :)) on vient juste de recevoir notre dernier achat du net par la poste : notre nouvelle chaine hi-fi! trop cool!
On a pu écouté l'émission C'est Lenoir sur France Inter, donc de la bonne musique! (en passant pour ceux qui pourraient être interessés, l'émission est à 22h du lundi au jeudi sur France Inter).
J'avais préparé pour le dîner des chicken pies avec un peu de salade
verte et pour accompagner les pies il y avait du bourru rosé, la touche
sucrée du bourru se mariait très bien avec le plat plein de saveurs...
Une chose à dire, goûtez! et vous me direz ce que vous en avez pensé...
Chicken Pies
pour 2 petites cassolettes
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 blancs de poulet
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 pâte feuilletée (j'ai utilisée une pâte brisée, c'était bon aussi)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
- persil, ail
- sel, poivre, piment en poudre
- huile d'olive
- 1 oeuf
Couper les légumes (couper les carotte finement) et les mettre dans une
poêle avec un peu d'huile d'olive, le persil et l'ail. Faire cuire 5
min puis verser 1 petit verre d'eau dessus, laisser cuire à feu doux.
Quand l'eau s'est évaporée ajouter le poulet coupé en morceaux et un peu d'huile d'olive pour ne pas que cela accroche.
En attendant étaler une pâte brisée ou feuilletée sur le plan de travail et découper des ronds de pâte avec les plats qui vous servirons pour les pies. Couper un petit rond au centre.
Quand le poulet est cuit, retirer du feu, ajouter les épices, la crème
fraîche et le parmesan et remuer. Disposer dans le ou les petits plats
et couvrir du rond de pâte. Badigeonner la pâte d'oeuf battu.
Mettre au four 10-15 min à 180°, jusqu'à ce que la pâte soir cuite.
Manger bien chaud accompagné d'un bourru rosé pourquoi pas si vous en
avez près de chez vous!
dimanche 08 octobre
Petits flans au turrón
Un premier essai pour tester la poudre d'agar agar découverte sur le blog de Cléa... Je me suis inspirée de deux recettes que vous pourrez retrouvez ici et là. Ces petites crèmes qui ressemblent plus à des flans épais qu'à des crèmes sont assez bonnes, mais je pense que je tenterais de mettre un peu moins d'agar agar la prochaine fois ou plus de lait pour que ce soit moins épais... En tout cas le goût du turrón est vraiment très présent... moi j'adore ça :)
Flans au turrón
pour 6 petits bols
- 150g de turrón
- 1/2 litre de lait
- 50 g de sucre roux (facultatif)
- 2g d'agar agar en poudre
Faire fondre le turrón en morceaux dans le lait sur feu très doux, il ne faut pas que le lait bout. Ajouter ensuite le sucre en poudre si vous le souhaitez et enfin l'agar agar. Augmenter un peu le feu et laisser frémir 2-3 minutes.
Verser la préparation obtenue dans des petits bols ou ramequins, et laisser refroidir. Quand la préparation a refroidi mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
