La cuisine de Lilou

Mes aventures culinaires...

jeudi 25 janvier

Muffins salés poulet & curry

Une recette toute simple de muffins salés que l'on peut réadapter de mille et une manières...
Demain je participe à un petit repas pique-nique où chacun amène de petites choses préparées la veille... et puisque j'avais un peu la flème ce soir de me lancer dans des plats très élaborés (j'avais pensé me lancer dans des petits mets libanais,... mais ce ne sera pas pour cette fois!), j'ai opté pour des sympathiques muffins salés. J'en ai fait deux versions, la première vous avez sûrement du la voir il y a quelques temps sur mon blog mais sous une forme différente (mini cake), il s'agit de la super alliance jambon cru, figues sèches mais moelleuses et sésame noir grillé, toujours une réussite ce mélange des saveurs... et j'ai aussi testé cette fois-ci la version poulet, curry et graines diverses...
Je vous donne donc la recette de base des muffins salés que j'utilise, après à vous de l'adapter avec tout ce qui vous fait envie!

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Muffins salés poulet & curry
pour 6 muffins

Base :
- 150g de farine (ici pour cette version j'ai testé avec de la farine de maïs)
- 35g de beurre fondu ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive si vous préférez
- 10 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 pincée de sel (plus ou moins selon la nature des ingrédients ajoutés)
- 1/2 sachet de levure
- 1 bonne pincée de bicarbonate

et je vous propose donc d'y ajouter :
- 1/2 blanc de poulet moyen
- 1/2 cuillère à café de curry (voir plus si vous préférez)
- graines grillées diverses : de tournesol, de citrouille, de sésame noir,...

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients secs d'un coté (farine, sel, levure, bicarbonate) et liquide dans un autre récipient (lait, beurre fondu ou huile, oeuf). Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger grossièrement. Ajouter les ingrédients que vous souhaitais pour parfumer vos muffins et mélanger de nouveau grossièrement.
Disposer la pâte dans des moules à muffins beurrés et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits (pour le savoir planter une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche).
Démouler et laisser refroidir sur une grille ou déguster tiède.

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...
Avec de la farine de maïs, les muffins ont tendance à ne pas trop lever, mais cela leur donne une belle couleur jaune et ils restent bien moelleux quand il sont tiède, je vous conseille donc de les déguster ainsi, après ils ont tendance à s'assècher un peu. Sinon on peut rajouter un peu de matière grasse (beurre ou huile) pour qu'il garde leur moelleux plus lontemps.

Posté par vuedici à 00:06 - Apéro & Pique-nique - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    bonne idéé!

    Posté par Audrey, jeudi 25 janvier à 07:42
  • hmmm ils on l'air très bon tes petits muffins.

    Posté par leonine19, jeudi 25 janvier à 08:19
  • poulet et curry j'adore! encore une super idée à tester!

    Posté par alhya, jeudi 25 janvier à 09:07
  • ah poulet curry un melange qui rend folles les papilles....

    Posté par veronica, jeudi 25 janvier à 10:16
  • Ils sont très appétissants ces petits muffins!

    Posté par guili_guili, jeudi 25 janvier à 10:22
  • Génial pour les apèros !!! Et en plus ils contiennent peu de matière grasse !

    Posté par suiksuik, jeudi 25 janvier à 11:50
  • Trop sec!

    Je suis désolée mais j'ai testé ta recette et honnêtement, c'est beaucoup trop sec! Le goût est très bon par contre. Je ne sais pas de quoi peut venir cette sécheresse alors qu'en plus je ne l'ai même pas fait avec de la farine de maïs (je n'en avais pas). Si tu as des suggestions, mercii

    Posté par anne-so, mardi 24 mai à 13:08

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