mardi 08 mai
Risotto aux champignons et à la roquette
Je suis désolée de cette longue absence, en ce moment je prépare mon diplôme qui aura lieu dans moins de 2 mois... Je suis super stressée et même si j'aimerai essayer des tas de petits plats, je n'arrive pas à trouver le temps!
Eh oui! On tombe vite dans la "mal bouffe" dans ces moments là... j'espère me ressaisir très vite!!
En attendant voici la recette d'un délicieux risotto que je vous recommande fortement car il est à tomber..
Risotto aux champignons et à la roquette
pour 2 personnes
- 800 ml de bouillon de volaille (1 cube de bouillon de volaille + 800 ml d'eau)
- 125g de champignons de Paris coupés en tranches
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon jaune moyen en tranches fines
- 200g de riz arborio
- 2 c.s. de persil plat ciselé
- 25g de parmesan râpé
- 2 bonnes poignées de roquette nettoyée
Maintenir le bouillon au chaud en le couvrant et en le laissant sur le feu réduit au maximum.
Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont légèrement dorés, ajouter l'ail, mélanger vivement pour que les arôme se développent et retirer du feu. Réserver les champignons au chaud.
Faire ensuite revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Déglacer avec un peu de vin blanc, puis quand il est évaporer, ajouter un peu de bouillon, continuer à mélanger et attendre qu'il n'y ai plus de bouillon avant d'en rajouter. Goûter quand le riz est bien blanc et gonfler, continuer comme ci dessus tans que le riz est trop ferme.
Ajouter enfin le parmesan, mélanger pour qu'il fonde. Finir en ajouter les champignons, le persil et la roquette. Mélanger.
Servir tout de suite bien chaud.
Commentaires
Un très joli risotto que voici !
Très savoureux rien qu'à lire la recette ! :-)
J'en ai fait des risotti, mais avec de la roquette, jamais! merci pour cette idée très tentante...
Il a l'air fameux, ton risotto! Je te souhaite bon courage pour la dernière ligne droite avant ton diplôme! Et bonne chance!
:)
Quelle bonne idée, de la roquette et des champignons. Je note et je teste bientôt!
ton risotteme met l'eau à la bouche à 16h36 c'est normal ?!
miam!!
Avec la roquette, quelle bonne idée..c'est génial!
la roquette fraiche dans un plat chaud, c'est mon nouveau dada...tu le savais ?
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