vendredi 15 juin
Linguine façon risotto, au canard et au romarin
Une façon super rapide de préparer un plat complet (pâte, légumes et canard), je vous conseille d'utiliser une poèle assez large et pas trop évasée parce que je m'en suis rendue compte après, c'est galère de faire cuire des linguine, spaghettis ou autres pâtes longues à la manière d'un risotto, c'est à dire avec peu de bouillon, utilisez votre poèle la plus large pour que toutes les pâtes cuisent de manière uniforme!
Linguine façon risotto, au canard et au romarin
pour 2 personnes (voir 3)
- 200g de linguine (ou autre pâtes : parpadelle, tagliatelles, ...)
- 250g d'aiguillettes de canard coupé en petits morceaux
- 1 poireau coupé fin
- 1 oignon coupé fin
- 1 carotte coupée en rondelles fines
- 1 branche de romarin
- 1 litre de bouillon de volaille
- un peu de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel & poivre
Préparez les légumes et les aiguillettes. Faire revenir pendant 1 à 2 min les morceaux d'aiguillette dans un peu d'huile, saler et poivrer, puis réserver.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes pendant 4-5 min en remuant, saler et poivrer. Ajouter les pâtes, la branche de romarin, verser le bouillon (juste assez pour recouvrir les pâtes) et remuer de temps en temps, vérifier aussi la cuisson des pâtes.
A la fin de la cuisson, il ne reste presque plus de liquide (sinon en retirer un peu avec une louche), ajouter le canard et un peu de parmesan, remuer.
Servir tout de suite.
Commentaires
ah ben voilà mais si tu me parles comme ça aussi... je craque de craque, romarin et canard, forcément irrésistible!
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