lundi 03 septembre
Confiture de figues, noix & cannelle
Nous avons cueilli quelques kilos de figues pendant notre week-end à la campagne la semaine dernière, j'ai choisi d'en utiliser pour faire de la confiture et de congeler le reste pour les conserver car elles étaient vraiment très très mûres et donc s'abîmaient rapidement.
Voici donc une jolie confiture peu sucrée, comme j'aime, avec de l'agar-agar pour qu'elle cuise moins longtemps et donc que le goût ne s'altère pas trop à la cuisson... Une recette qui conviendra tout à fait au nouveau thème d'À Vos Casseroles Edition #13 Figue/Noix, organisé par Marie-Laure.
Confiture de figues, noix & cannelle
pour 5 pots à confiture
- 1,6 kg de figues fraîche bien mûres
- 500g de sucre cristal
- 2 bâtonnets de cannelle
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'agar-agar en poudre
- 3 poignées de cerneaux de noix concassées grossièrement
- 1 citron vert
Équeuter les figues et les couper en deux. Les mettre dans un faitout avec le sucre, les bâtonnets de cannelle et le jus du citron vert. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min sur feu doux en remuant souvent, et écraser un peu les figues avec la spatule en bois (il doit rester quelques morceaux, si vous préférez qu'il n'y en ai pas, passez un coup de mixer girafe). Mélanger à part le sucre vanillé et l'agar-agar, puis les ajouter dans le faitout et remuer bien. Laisser cuire encore 5-6 min, ajouter enfin les noix, mélanger. Retirer du feu et verser la confiture dans des pots avec une louche. Refermer les pots et les mettre à l'envers (couvercle vers le bas) le temps qu'ils refroidissent.
Commentaires
J'ai aussi fait ue confiture figues noix pour le jeu A Vos Casseroles ! Je pensais la publier dans quelques jours. La mienne est beaucoup plus modeste.
Il faudra que j'essaie de tes versions à l'agar-agar.
Un classique pour moi aussi, il m'en reste encore de cette confiture faite il y a deux ans !
Elle a l'air pas mal cette confiote !! j'ai jamais utilisé d'agar agar et je crois que je vais pas tarder !! Avec si peu de sucre, ta confiture arrive à se conserver ? ou tu l'as met au frais ?
c'est joli comme tout
je ne connais pas l'agar agar
je dois faire des achats dans mon petit magasin bio, je vais demander ce que c'est et comment l'utiliser !
tes recettes sont toujours superbement appétissantes ! je viens d'en mettre moi aussi, une en ligne, à l'instant, bizoo patoo
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=91881&pid=6089720
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
