samedi 29 septembre
Crousti-riz, cuisson à la portugaise
Durant mon séjour en Suisse au mois de juillet, j'ai été assez agréablement surprise de trouver du riz bio complet en supermarché, et à pas très cher, ce qui n'est malheureusement pas le cas en France... Il me restait donc un peu de ce riz rapporté de mon séjour et j'avais envie de réaliser une recette découverte dans le dossier spécial riz dans le dernier numéro de Régal. Un plat super simple à réaliser, et qui fait son petit effet! Je l'ai un peu adapté à ma sauce, et en fonction du contenu de mes placards. Accompagnez-le d'un peu de salade verte si vous en avez, je l'ai testé aussi avec de l'Ebly, et ça marche très bien aussi.
Crousti-riz, cuisson à la portugaise
pour 2-3 personnes
- 3 belles tomates coupées chacune en quatre
- 1 oignon émincé
- 4 tomates séchées coupées en petits morceaux
- le jus d'1/2 citron
- quelques tranches de chorizo finement coupées
- 200g de riz complet
- quelques brins de persil
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel & poivre du moulin
Préchauffe le four à 180°.
Étaler le riz dans un plat allant au four. Placer dessus les morceaux de tomates séchées, l'oignon émincé, les tranches de chorizo et les tomates coupées. Parsemer quelques brins de persil ciselé, le jus du demi citron, émietter le cube de bouillon, arroser d'un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
Ajouter 300 ml d'eau et enfourner. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, en ajouter par petites quantités si le riz n'est pas encore bien cuit. La cuisson dure de 1h à 1h30 environ.
Servir bien chaud.
Commentaires
Jamais testé la cuisson du riz au four...cette idée me plait bien!
je viens de feuilleter Régal et j'étais justement en train de me dire qu'il faut que je fasse cette recette !
les grands esprits se rencontrent !!!
Un bon plat de tous les jours, bien sympa..;
un bon plat simple et facile à réaliser!!
j'aime bien cette maniere d'accomoder le riz !
bon week end
juste un petit coucou... vite fait, en passant
je te souhaite un bon week-end, bizoo, patoo
la ptite touche croustillante me tente beaucoup!
Tu ne réhydrates donc pas les tomates séchées??
Ca m'arrangerait car j'oublie tout le temps de les preparer a l'avance dans l'huile lol!
En tout cas recette vraiment sympa. A faire le dimanche quand on a un peu plus de temps que d'ordinaire! Le riz doit vraiment etre onctueux en bouche!! Hummmmh!
Fredee
Bonjour Fredee, alors non je ne réhydrate pas mes tomates séchées avant de les ajouter au plat car celle-ci se réhydratent justement pendant la cuisson grâce à l'eau qui cuit le riz, il faut simplement veiller à ce que celles-ci soient assez immergées et pas trop sur le dessus du plat pour ne pas bruler... Voilà, régales toi bien!
ta recette de riz m'a mise en appétit
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