vendredi 28 décembre
Spaghettis complets au chorizo fort
Une recette que j'ai eu l'occasion de goûter ces jours-ci chez une certaine Nelly qui pourra se reconnaître si elle tombe sur ce post. Une recette gourmande pour les amoureux de pâtes à toutes les sauces! Faire revenir le chorizo assez longtemps lui permet d'être légèrement croustillant et de perdre son gras pour parfumer les pâtes. Choisissez un chorizo de pas trop mauvaise qualité pour éviter qu'il ne soit trop gras. Je vous conseille d'utiliser des pâtes complètes, les formes pouvant bien sûr varier selon vos préférences...
Spaghettis complets au chorizo fort
pour 2 personnes
- 1/2 chorizo fort (ou moins, nous sommes assez gourmand alors j'en ai mis pas mal!)
- 2 bonne poignées de spaghettis complets ou autre type de pâtes complètes
- 1 oignon
- du coulis de tomate
- crème fraîche
- sel & poivre
Faire cuire les pâtes al dente et les égoutter. Découper le chorizo en petits morceaux et le faire revenir avec l'oignon 3-4 min. Ajouter les pâtes, 5 cuillères à soupe de coulis de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraîche et assaisonner en sel et poivre. Bien mélanger. Ne pas hésiter à goûter et ajouter du coulis ou de la crème à votre goût.
Servir bien chaud avec du parmesan râpé.
mercredi 19 décembre
Dulce de leche
... ou confiture de lait, simple à préparer! La cuisson prend du temps si vous n'avez pas de cocotte comme c'est mon cas, mais il suffit de mettre le tout sur le feu, puis de ne plus s'en occuper pendant 2h... En fait, il s'agit d'une confiture de lait simplifiée, réalisée simplement à partir d'une boite de lait concentré sucré. C'est la première fois que j'en fais... pas sûr que l'on y retrouve le goût de la vrai confiture de lait, mais c'est un délice! pour le goût cela me fait penser à une sorte de crème de Werther's (les bonbons...). À consommer avec modération tout de même, c'est très très sucré! Mais cela pourra accompagner des crêpes ou trouvera une place dans la confection d'une tarte au chocolat peu sucrée par exemple... Vous pouvez aussi en offrir pour les fêtes, pour changer de la traditionelle confiture de fruits dans les paniers gourmands, en camouflant la boite et en lui trouvant une déco un peu sympa...
Dulce de leche ou confiture de lait rapide
- des boîtes de lait concentré sucré
(autant que vous voulez)
Mettre les boîtes de lait concentré dans une cocotte, couvrir d'eau et laisser cuire 25 min après la rotation de la soupape. Laisser refroidir avant de déguster!
Pour ceux qui n'ont pas de cocotte-minute, mettre les boîtes de lait concentré sucré dans une casserole ou un faitout et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 2h. Rajouter un peu d'eau si les boîtes ne sont plus entièrement couvertes. A la fin de la cuisson, laisser couler de l'eau froide pour le faitout pour arrêter la cuisson et que la confiture refroidisse plus rapidement.
