jeudi 28 août
Gougères au fromage
Une idée sympa pour un apéro, celles-ci n'ont pas fait long feu! N'hésitez pas à varier les goûts avec différents fromages, épices, herbes,... ou à les proposer avec des dip en accompagnement : au thon, au saumon, au fromage frais & herbes,...
Gougères au fromage
Base :
- 150 g de farine de blé
- 75 g de beurre
- 250 ml d'eau
- 4 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
Pour des gougères au comté & cumin :
- 120g de comté coupé en très petits cubes
- 3 pincées de graines de cumin
Pour des gougères au chèvre & basilic :
- 100g de chèvre frais
- 1 goutte essentiel de basilic ou quelques feuilles fraîches hachées finement.
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau et le sel. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Retirer du feu, laissez tiédir. Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule. Ajouter à cette pâte le fromage, les épices, les herbes que vous souhaitez.
Disposer la pâte ainsi obtenue en petites boules espacées (grâce à une petite cuillère à café) sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce qu'elles aient gonflé et qu'elles soient un peu doré (environ 25 min) puis ouvrir légèrement la porte du four les 5 dernières minutes pour que les gougères sèches et évitent de retomber.
Commentaires
J'adore les gougères à l'apéritif et c'est vrai qu'elles ont toujours beaucoup de succès!
Bises
transformer notre spécialité bourguignonne en délice qui rappelle l'italie, mmm...
comme la petite touche de cumin pour accentuer le goût du comté...
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