lundi 23 avril
Deux bonnes adresses sur Paris
Je reviens d'une semaine bien remplie passée à Paris à courir les expos d'art contemporain, et j'ai eu le plaisir de m'arrêter quelques minutes chez notre japonais attitré que Anne m'a fait découvrir il y a 2 ou 3 ans et où j'adore déguster mon coup de coeur tout simple le tamago domburi... du riz recouvert d'une omelette encore un peu baveuse et des poireaux sautés... miam... quand j'y pense ça me donne l'eau à la bouche!
En plus, les prix sont raisonnables (entre 5 et 10€ pour un plat et à midi (seulement) les formules sont entre 8 et 12€), nous prenons généralement un plat à base de riz ou une soupe chacun et un petit plat à déguster à deux, cette fois-ci des aubergines grillées recouvertes de tapioca et accompagné de wasabi, c'était bon!bizarre mais bon! mais notre second coup de coeur c'est avant tout les aubergines farcies, elles fondent littéralement dans la bouche... un vrai délice pour les papilles...
Oyako Domburi (riz, oeuf brouillé et poulet sauté)
Tamago Domburi (riz, oeuf brouillé et poireaux)
Restaurant Japonais Naniwa-Ya
11, rue Sainte Anne
75001 Paris
***
Puis, une seconde adresse, une découverte cette fois-ci pour moi, il s'agit du très célèbre bar à soupe... Un vrai plaisir, un très bon accueil et les soupes sont très bonnes... les prix sont là aussi très abordables avec une formule à 10 euros avec le choix entre 5 soupes accompagnée d'un petit pain, une entrée, fromage ou dessert et le choix entre un café et un verre de vin.
J'ai choisi de goûter une soupe de lentilles corail au lait de coco et citron vert, que j'ai refaite par la suite à maison car je l'ai trouvé vraiment sympa... bon d'accord ce n'est peut être plus trop la période des soupes chaudes et on aurait plutôt envie d'une soupe glacée comme un bon gaspacho... mais j'ai pas pu résisté!
Le bar à soupes
33 r Charonne
75011 Paris
http://www.lebarasoupes.com/
Voici la recette que vous retrouverez dans le livre du Bar à soupe de Anne-Catherine Bley :
Soupe de lentilles corail au lait de coco et citron vert
pour 2 personnes
- 200 g de lentilles corail
- 300 g de tomates pelées en boîte
- 1 gousses d’ail pilées
- 1 oignon
- 1 litre d’eau
- 1 c.a.c de cumin en poudre
- 1/2 c.a.c de cannelle en poudre
- Le jus d’un demi citron vert
- 100 ml de lait de coco
Éplucher oignons et ail, les faire revenir quelques minutes avec les épices dans un peu d'huile d'olive au fond d'un grand faitout. Ajouter ensuite les lentilles corail, les tomates pelées, l'eau, saler et poivrer. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Quand les lentilles sont bien cuites, ajouter hors du feu le lait de coco et le citron vert, mixer finement la soupe, rectifier l'assaisonnement, déguster chaud.
dimanche 29 octobre
Soupe toute simple après un passage par la librairie...
Je suis tombée sur cette recette de soupe toute simple dans un livre de Valérie Cupillard que je n'ai pas acheté car un peu trop cher pour mes finances en ce moment, mais j'espère pouvoir me l'offrir très bientôt... Il s'agit d'un livre consacré à la cuisine des graines (que j'adore!!)... millet, quinoa, kamut,... De quoi donner plein d'idées pour cet hiver...
Soupe au millet
pour 2 personnes
- 1 petit verre de millet
- 4 petites carottes
- 1 poireau ou 1 oignon
- 1 cube de bouillon facultatif
- 1,5 l d'eau
Faire revenir les légumes coupés finement quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Recouvrir d'eau et ajouter le millet, laisser cuire 15-20 min le temps que les carottes soient cuites. Déguster bien chaud.
samedi 23 septembre
Soupe de lentilles vertes & Tartines d'avocat
J'ai une envie de soupe depuis quelques temps, mais en même temps je suis partagée entre mes adieux difficiles à l'été, le ciel bleu, le soleil... et les bonnes soupes bien chaudes qui nous réchauffent et nous réconfortent quand dehors il fait froid et qu'il pleut des cordes... Enfin, on en est pas encore là (dixit mon chéri!), mais bon, j'ai quand même craqué pour une petite soupe sympa et vite faite avec des tartines pleines de goût et super simple aussi...
Soupe de lentilles vertes
pour 2 personnes
- 150 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à café de curry
- sel & poivre
Faire revenir l'oignon coupé en morceaux et le curry dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, puis ajouter les lentilles en se servant d'un verre pour par la suite ajouter 6 fois la dose de lentilles. Émietter le cube de bouillon et ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Quand les lentilles sont cuites, retirer le bouquet et mixer la soupe finement. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse à votre goût. Remettre sur le feu 2-3 minutes en ajouter sel & poivre.
C'est prêt!
Tartines d'avocat
pour 6 petites tranches
- 1 avocat pas trop mûr
- 6 petites tranches de pain complet grillées
- 1/2 citron
- piment en poudre
- sel
Couper l'avocat en tranches assez fines puis verser le jus de citron dessus. Disposer les tranches d'avocat sur les tranches de pain grillé et saupoudrer d'un peu de sel et de piment en poudre.
jeudi 09 mars
Soupe de légumes vite faite!
Mon nutritionniste m'a conseillé de manger plus de légumes... Quelle galère quand on a pas le temps pendant la semaine surtout entre midi et deux, en général je désespère en mangeant pour la énième fois de la semaine des courgettes à la poèle vite faite... Mon nutritionniste m'a donc suggéré de faire au moins de temps en temps de la soupe que je pourrais conserver 2 à 3 jours au régrigérateur et qui me dépanerait en cas de peu de temps à consacrer à la cuisine notamment entre midi et deux et le soir quand j'ai pas envie de cuisiner pendant des heures et que je suis super fatiguée!
Trop cool... Une bonne manière de varier son alimentation quand on est overbooké, je passerai aux salades diverses et variées quand la pluie aura cessé de me tremper! :))
Soupe de légumes
pour 1,7 litres
- 2 grandes carottes
- 1 pomme de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 cube de bouillon de poule
- 1,7l d'eau
- sel & poivre
Faire revenir 2 min l'oignon en morceaux avec de l'huile d'olive dans un faitout. Ajouter en morceaux la pomme de terre, les carottes, le poireau, la courgette, le cube de bouillon, le sel et le poivre et recouvrir de 1,7l d'eau.
Laisser mijoter à couvert sur feu moyen.
Quand les carottes et la pomme de terre sont cuites arrêter le feu. Mixer le tout avec un mixer girafe. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter des petits morceaux de bacon dans votre bol de soupe : légumes + protéines, un repas vite fait et équilibré :))
mardi 28 février
Dernière soupe de châtaignes avant le printemps...
Miam la bonne soupe de châtaignes qui mijote et qui parfume tout l'appartement... Qu'est-ce que c'est bon les châtaignes! Grillées dans la cheminée, ramassées par nos petites mains sous les arbres, avec leurs coques qui piquent! La crème de marrons avec du fromage blanc ou dans les gâteaux... de la glace aux marrons glacés... Tout pleins de façons de les aimer!
Ce soir, j'avais envie d'une dernière soupe de châtaignes tans qu'il fait encore un peu froid dehors... Mon ami et moi l'avons dégusté dans deux gros bols sur le canapé, sous des couvertures, deux vrais petits vieux ;) Bon, certes ce n'est plus tellement la saison des châtaignes mais j'ai utilisé des châtaignes en conserve et c'était quand même très bon. Vous pouvez remplacer la conserve par des châtaignes surgelées aussi par exemple.
Soupe de châtaignes
- 1 grosse boite de châtaignes cuites
- 1 gros oignon
- 3 pommes de terre
- 1 barquette de 200g de lardons
- 1 brick de 20cl de crème légère liquide
- 1 cube de bouillon de poule
- 1,5 l d'eau
- huile d'olive
- muscade
- sel & poivre
Faire revenir dans un grand faitout l'oignon 4 minutes avec un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et laisser revenir encore 5-6 minutes. Puis ajouter les châtaignes, les pommes de terre coupées en 2 ou 3 morceaux, le cube de bouillon, la muscade, sel & poivre et couvrir de 1,5l d'eau. Laisser cuire à couvert.
Quand les pommes de terre sont cuites, retirer quelques châtaignes de la soupe (si vous souhaitez garder des morceaux dans la soupe), mixer avec un mixeur girafe. Remettre les châtaignes dans la soupe, ajouter la petite brick de crème et laisser mijoter 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
samedi 07 janvier
Soupe de chou-fleur et graines de sésame
J'ai trouvé cette recette sur un blog il y a plusieurs mois, dont je
n'arrive plus à retrouver la trace aujourd'hui... c'est bien dommage
parce qu'il y avait des recettes sympathiques... Donc n'ayant pas noter
tous les ingrédients, je suis obligée d'improviser un peu avec ce dont
je me souviens!
Soupe de chou-fleur et graines de sésame
Ustensiles :
- 1 cocotte ou 1 faitout
- 1 mixeur girafe
Recette :
- 1 chou-fleur d'environ 1 kg
- 1 oignon
- 500 ml de lait
- 6 cuillèrs à soupe de grains de sésame grillés
- sel et poivre
- un peu de cumin pour ceux qui aiment
Faire revenir quelques minutes l'oignon coupé dans un peu d'huile
d'olive ou de sésame, puis rajouter le chou-fleur après avoir séparer les branches. Ajouter le lait et finir de recouvrir le chou-fleur avec de l'eau. Et enfin mettre 5 cuillèrs à soupe de grains de sésame grillés (pour faire griller les grains de sésame, les mettre dans une poèle sans ajouter de matière grasse et attendre qu'elles soient bien dorées, sans oublier de les remuer de temps en temps).
Laisser cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit et qu'il se coupe facilement.
Mixer le tout avec le mixeur girafe, puis ajouter les épices : sel, poivre et cumin pour ceux qui le souhaitent, et finir en mettant dans la soupe 1 cuillèr à soupe de grains de sésame grillés.
mercredi 21 décembre
Soupe de légumes pour vider le réfrégirateur!
Qu'est-ce que ça fait du bien une bonne soupe bien chaude le soir avant d'aller se coucher pour être zen zen zen... :) Ce soir j'avais besoin d'utiliser tout les légumes qui traînaient au fond de mon réfrégirateur pour éviter qu'ils ne se perdent pendant les fêtes de fin d'année pendant lesquelles je ne serai pas là. Ce ne sera pas ma soupe de légumes préférée mais bon, c'est surtout histoire de ne rien gaspiller! Et puis j'ai décidé que pour me faire plaisir je rajouterai des petits morceaux de jambon dedans et pourquoi pas des vermicelles... miam...
Soupe de légumes
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 ou 2 navets
- 2 blancs de poireau
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 petit bouquet de thym et laurier
- 2 litres d'eau
- 2 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- curry, sel et poivre
et pour ceux qui le souhaitent :
- 2 tranches de jambon
- 2 poignées de vermicelles
Faire revenir oignon et poireaux quelques minutes au fond du faitout avec un peu d'huile d'olive. Ajouter coupé en morceaux dans l'ordre les carottes, les pommes de terre, les navets, le céleri, le bouquet de thym et laurier, les cubes de bouillon, puis recouvrir d'eau (petite astuce, vous pouvez aussi couper tous les légumes en morceaux fins, rajouter un peu de chou si vous en avez, dans le but de ne pas mixer mais avoir une soupe avec des morceaux). Quand les légumes sont bien cuits, vous pouvez mixer le tout avec un mixeur girafe, puis rajouter les épices (et le jambon et vermicelles si vous le souhaitez) et donner une dernière ébulition à la soupe tout en remuant pour qu'elle soit bien homogène.
Voilà, c'est une idée toute simple, je suppose que vous la connaissez déjà ainsi que des tas de variantes, en tout cas moi je trouve que c'est une bonne idée quant on ne sait plus trop quoi faire de nos légumes et qu'on a un peu la flème aussi de cuisiner!;)
