samedi 23 février
Cake au citron et huile d'olive
Un cake très bon et simple à réaliser qui peut faire partie de votre goûter à emporter ou de vos futurs pique-niques... J'ai trouvé cette recette chez Pascale, je l'ai un peu customisé en y ajoutant des petits morceaux de citron et orange confits et en remplaçant le sucre et miel par du Golden Syrop. Je me demandais si je poussais le bouchon jusqu'au glaçage et tout le tralala comme la plupart des gâteaux que je vois ici à Londres, avec la crème au beurre dessus... non j'ai opté pour la simplicité, je préfère!
Ce cake est délicieux accompagné d'un thé.
Cake au citron et à l'huile d'olive
pour un petit cake
- 20 g de beurre
- 1 citron non traité
- 4 cuillères à soupe de Golden Syrop
- 2 oeufs + 1 jaune
- 120 g de farine blanche
- 1 cuillère à café rase de levure
- 70 g d’huile d’olive (pas trop forte)
- 4 cuillères à soupe d'orange et citron confits coupés en petits cubes
Préchauffer votre four à 180°C.
Beurrer votre moule à cake.
Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes (2 à 3 minutes).
Verser dans un bol pour le faire tiédir. Prélever les zestes du citron puis le presser. Mélanger le Golden Syrop et les œufs, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine, la levure et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter alors le beurre, le jus de citron, les zestes, les morceaux de fruits confits et l’huile d’olive. Mélanger à nouveau.
Verser dans votre petit moule à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 30 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Attendre une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.
vendredi 08 février
Les petits biscuits au poivre noir de chez Marks & Spencer
Découverte très sympa... Un peu sceptique au début je l'avoue, mais on devient vite accro je vous assure! Ces petits biscuits croustillants sont constitués à 70% de flocons d'avoine mixés très fins, ce qui leur donne une texture et un goût très particulier avec le goût du poivre noir et le piquant qu'il apporte... Je pense qu'ils seraient assez simple à réaliser chez soi, même si je n'ai pas essayé encore car je n'ai pas trop la possibilité ici de me lancer dans de la grande cuisine, je vous propose la liste des ingrédients et à vous de tester chez vous si ces petits biscuits vous donne envie...
Ingrédients : flocons d'avoine (70%), huile de palme, farine de blé, sucre, sel de mer, poivre noir (1%), bicarbonate de soude.
samedi 02 février
Pancakes aux écorces d'oranges et citrons confits
Enfin une nouvelle recette! Plutôt classique, mais les pancakes de Cléa m'ont vraiment fait de l'oeil depuis quelques jours ;)
Cela fait maintenant 3 semaines que je suis à Londres, et j'ai eu une grosse envie de pancakes aujourd'hui! Vous allez me dire... "c'est pas très anglais les pancakes!!!" oui, c'est vrai mais c'est pas grave, avec un peu de Golden Syrop ça les britishies un peu, non? :p En plus avec quelques écorces d'oranges et citrons confits... un délice je ne vous dis que ça! A déguster pour un goûter, un petit déj', un brunch ou égoïstement tout seul dans un coin aussi! Avec un thé au lait, un thé nature, un café, un chocolat chaud...
Pancakes aux écorces d'oranges et citrons confits
Pour une vingtaine de pancakes
- 140g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240 ml de lait demi-écrémé ou de lait ribot c'est encore mieux
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre ou de beurre si vous aimez
- un peu de vanille liquide ou en poudre
- 3 cuillères à soupe de écorces d'orange et citron confits ou autres
Garniture :
- Golden Syrop ou Black Treacle
- sucre & citron
- Nutella
- confiture
- crème de marrons,....
Mélanger tous les éléments secs dans un récipient. Dans un bol mélanger les éléments liquides. Ajouter le mélange liquide petit à petit sur le mélange sec et mélanger sans arrêt pour éviter les grumeaux. Ajouter enfin les écorces d'orange et citron confits à la pâte.
Dans une petite poêle légèrement huilée, verser un peu de pâte pour former une petite crêpe. Laisser remonter les bulles et retourner le pancake, laisser cuire 1 ou 2 minutes puis le retirer de la poële, renouveler l'opération pour les suivant.
