Cake aux tomates séchées, courgette & jambon

Un cake salé plein de bonnes choses qui rappelle un peu l'été! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de Lili en me promenant sur la blogosphère... cela m'arrangeait bien car demain nous partons pour toute la journée
voir une rétrospective d'Anthony McCall au Musée d'Art Contemporain de la ville de Rochechouart dans le 87, et nous comptions pique-niquer sur place sous un beau soleil d'automne! J'ai rajouté une poignée de flocons d'avoine sur la pâte avant d'enfourner le cake pour lui donner une petite croûte croquante...

Cake aux tomates séchées, courgette & jambon
pour 6 personnes

- 180 g de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 70 g de gruyère râpé ou comté (ou autres)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 1 courgette moyenne
- 6 tomates séchées réhydratées
- 1 tranche et demi de jambon blanc coupées en morceaux
- 1 poignée de flocons d'avoine facultatif
- un pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.
Râper grossièrement la courgette et la faire revenir dans un peu d'huile pendant 10min. Mettre la farine et la levure dans un récipient, mélanger, puis ajouter les oeufs battus, le lait, l'huile d'olive, mélanger délicatement en prenant soin de bien incorporer la farine. Ajouter le fromage, le piment d'Espelette, le sel et le poivre, la courgette râpée revenue, les tomates séchées (réhydratées dans un peu d'eau chaude) coupées en petits morceaux, les morceaux de jambon, bien mélanger de nouveau. Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou beurré puis fariné, et saupoudrer sur la pâte les flocons d'avoine qui vont griller à la cuisson. Mettre au four pendant environ 20 à 25 min à 180°.
Planter un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson.

Comments

[patoo]

d'utiliser des flocons d'avoines ! ça doit être léger et croustillant
amicalement, patoo

[Emy...]

Bon déjà en voyant le titre, ce cake est attirant, mais en voyant ça couleur, hummmm....

[alhya]

l'avantage de ces cakes c'est que quoi que l'on ajoute, c'est toujours délicieux! le mariage de la tomate séchée, du piment d'espelette et du jambon me semble parfait!

[Grenadine84]

Joli cake!! il me plait bien, il a l'air bien moelleux..merci pour ta recette!!

[Cocotte]

Les tomates séchées, on ne s'en sert jamais asez, bravo de nous le rappeler!